宴会サービス記事一覧 -郡山のホテルハマツ

皆さんの秋はどんな秋ですか？
芸術だったり、味覚だったり・・・と色々過ごし方がありそうですね？

先日、南会津の大内宿にいってきたので1枚。
萱ぶき屋根の集落も紅葉の季節だと本当に「昔、昔あるところに・・・」の世界ですね。



大内宿には、沢山のお蕎麦屋さんがありますよね？
一番奥にあるお店で食べました、温かそうにみえますが、ぶっかけ蕎麦
なので、冷たいです。たっぷりの大根おろしと鰹節が効いていて、さっぱり
していてすぐ食べてしまいました、
他のお蕎麦屋さんにもそのうち入ってみたいのですが、いつも混んでますよね
この日も、平日でしたが観光バスが沢山来ていて賑わっていました。



紅葉のきれいな葉っぱを眺めるのもあっという間、特に今年は猛暑の
時期が長く、秋が短いようで「赤く染まる木々が少ない」と近所のおじさん
はつぶやいていました、自然は気候の変化に敏感ですね、




今度は、食欲と芸術の秋を探しにお出かけしてみたいと思います。


宴会サービス　ami

結婚式のイメージって何でしょう？        
        
ここ何年か、和婚ブームと言われていますが、ホテルハマツではまだまだ教会式が多いようです   
広々としたロビーでみんなに祝福してもらう「アトリウム挙式」        
シンプルな作りが魅力な「ジュラーレ」でのチャペル挙式        
      
披露宴というパーティーの影になりがちな"挙式"ですが        
もっと2人らしいこだわりがあっても良いかもしれませんね？        
「真っ白なドレスで挙式をしたい」、とか　「白無垢で三々九度をしたい」        
というのも確かに立派なこだわりです。        
でも、ゲストがもっと参加できる挙式や　        
本当にお世話になった誰かにお手伝いをしてもらうとか、        
もっと印象に残る挙式でも良いのではないでしょうか？        
        
まだまだ挙式に対して、どこか「固い儀式」というイメージが強いですし、厳密にいうと宗教も関わって        
きますから、何でもOK！とは行きませんが、「流行にのっていればいいや」という挙式も寂しいものです        
        
結婚前によく話し、よく考えどんな挙式が自分達らしいのか？        
もっと自由で、もっと記憶に残る挙式がふえたら素晴らしい！        
        

伝統、儀式、この２つはとても大切です。でも        
本当に重要なのは、「2人らしい形で愛を誓う事ができたか？」        
ですよね、本来結婚式というのは2人が        
本当の愛を誓う大切な瞬間です、一緒に良い"挙式"を        
つくりましょう！        
        
そして、来週２２日（日）はふくしまＦＭさん主催のブライダルバスツアーがあります。
参加される皆さまが楽しんでいただけるよう、会場づくりにも力を入れますので、
どうぞ、お楽しみに!!

宴会サービス　ami

皆さんはどのようなお仕事をされてますか？
世の中には様々な職業がありますが、ちょっと聞いただけではどんな仕事をしているか
分からないものもありますよね？（カタカナがいっぱい並んだ名前とか・・・）

今回は、ホテルハマツ内でよくわからない職種、もしくは、そんなの聞いたことない職種から

          「宴会サービス」

この特集を組んでみました。

皆さんの職場にいらっしゃる「宴会部長」とはだいぶ違うんですよ。
簡単に言うと、結婚披露宴、各種宴会、各種会合等、皆さんが宴会場をご利用される際に、
お料理やお飲物を提供したり、快適に過ごしていただけるように様々なサービスをしたりする、
そんなお仕事なんです。
　もちろんお客様をおもてなしする宴会場の設営と片付けもあるわけなので、
『設営→おもてなし→片付け』
これを繰り返すことになります。

 

設営→おもてなし→片付け→設営→おもてなし→片付け→設営→おもてなし→片付け→
設営→おもてなし→片付け→設営→おもてなし→片付け→設営→おもてなし→片付け→
設営→おもてなし→片付け→設営→おもてなし→片付け→設営→おもてなし→片付け→

あっ・・うなされてきた・・。
　
と、いうのは冗談で、字だけ見ると全く同じことの繰り返しに見えてしまいますが、
実はこの一つ一つが全く違うんです。
　一つ一つのご宴席にお客様お一人お一人のお気持ちがこもってらっしゃるので、設営はもちろん
おもてなしも全く違うものになってくるんです・・・片付けは一緒ですが・・。

　さて、これで「宴会サービス」についてなんとなくお分かりいただけたかと思います。
こんな話をしておいてなんなんですが、皆様ホテルハマツにお越しの際に、様々なスタッフが
働いている姿をご覧になられるかと思います。
その際には、
「この人は何の仕事してるんだろう？」
なんて考えず、ごゆっくりおくつろぎくださいませ。
スタッフ一同皆様のご来館を心よりお待ち申し上げております。

 

宴会サービス　waka

東北南部は、今日「梅雨入り宣言」しましたね！
しかし、ここ数年は、いつ梅雨入りしたのかハッキリしませんよね!?
天気予報もしっかりとした「入梅宣言」ではなく「２～３日程度前から梅雨入りしていた様子」
というあいまいなコメントが多いと思いませんか？

私たちホテル従業員にとって「梅雨入り宣言」がはっきりしない事はそれ程一大事
ではないので、何となく良いのかな？と思ったりしています。

 

さて日本の素晴らしい特徴として「四季」がありますね！ここ郡山も四季折々の顔があり、
観光も含めて非常に住みやすい街です。

自然もまだまだ多く野に咲く花々や、そよ風の薫りで「四季を感じる」のもなかなか風情がありますよ！

田んぼで合唱しているカエル達と通勤途中に見かける紫陽花。そろそろ梅雨に突入する
のではないかという「徴（しるし）」ですね。

 

ところで、FIFAワールドカップが行われている南アフリカですが、

驚いた事に今は「冬」なんです！
どおりで長袖を着て応援している人が多いはず、日本とはとても距離があり「いつでも夏」
というイメージをもっていましたが違ったようです。

地球の温暖化が進むと「四季」がはっきりしないという気候の変化だけでなく我々人間が
長い間培ってきた「四季を感じる感覚」にも狂いが生じるそうです。
今の素晴しい「四季」が少しでも永く続くといいですね。

 

宴会サービス　ami

 サルモネラ・エンテリティディス
　　カンピロバクタージェジュニ

 

皆さんこれらの名前を聞いたことがありますか？
実は、食中毒を発生させる、菌やウィルスの名前なんです。

 

夜空にきらめく星のような名前ですよね。
これがタイトル（衛星？）につながるわけなんですね・・・・。

 

（閑話休題）

 

本日、食品衛生に関する社内勉強会に参加しました。
（講師の先生は郡山市保健所からお二方おこしいただきました、お忙しい中ありがとうございました。）

 

ホテルハマツでは毎年定期的にこのような講習会を行っているのですが、
やはり一年経つと、新しい食中毒の発生や新たな予防法の確立等、
学ばなければならないことが増えるため、参加者全員食い入るように先生の話を
きいていました。

ブログをご覧頂いている皆様の中には、思い当たる方もいらっしゃるかとは思いますが、
我々、飲食物を扱う企業にとって食中毒は絶対出してはならないことなのです。
そのことを改めて肝に銘じることができました。
今後も皆様に安心と安全をお届けできるよう、努力してまいります。

 

 ←カンピロバクター菌（星雲みたいですね）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

宴会サービス　Waka

「熱!!」　　　　　   今日の夕食は何にしよう？中華、和食それとも洋食か？　　と悩んでいますが、これも大切な仕事。

月に何度かですが、"ナイト業務"なるものがあるのです、簡単に言うと「宿直」ですね、何かトラブル

があったり、天災に見舞われたりした時はあれこれと走り回りますが

毎日毎日ほとんどが平和な夜を迎えます。(ホテルですから当然ですね）

そんなナイト業務の楽しみが「晩ご飯」です、実際はホテルの大切な商品をチェックするのですが

それでもやっぱりご飯は楽しいです、

今日はトレール一押しのハンバーグ。ソースも付け合わせの野菜もしっかりとした味で大満足！

ホテルのハンバーグはやはり違います。

今夜はスタッフの気遣いにより特製サラダとトマトジュースが付くヘルシーぶり！   　「完食！」 　 勿論ですが、クオリティーには問題なし、美味しく頂きました「ごちそうさまです！」 この日の夜も何もトラブルは起きず（それが当たり前か？） 清々しい朝を迎えました。   宴会サービス　ami