古川　和善　料理長（こがわ　かずよし）

中華系料理を中心に都内の数々のレストランで料理長を経験し、ホテルハマツ中華料理長に就任。福島県をはじめ日本各地の旬な食材と本格広東料理を融合させたメニューでお客様を楽しませています。