村越　一　料理長（むらこし　はじめ）

東京の一流ホテルやレストラン、パティスリーで修業後、ホテルハマツへ。地場の新鮮な食材を用い、料理を召し上がったお客様から思わず笑みがこぼれるような一皿を目指す。